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同城头条  >  美食  >  给您推荐十多款 素食菜谱,建议收藏!
给您推荐十多款 素食菜谱,建议收藏!
2020-4-8 18:07   浏览:754   来源:我爱美食

香菇烧腐竹


材 料:

腐竹一把、鲜香菇10朵、植物油、盐一勺、酱油、素蚝油、水淀粉


做 法:


1.腐竹加入一勺盐浸泡,泡至没有硬芯,腐竹一定要泡软才能下锅哦。

2.香菇用清水洗净后切好备用

3.锅中加油,把油烧热后倒入香菇炒香。

4.再把腐竹倒进去,翻炒几下,加入一勺酱油、一勺素蚝油,炒匀

5.最后再加入一小碗水淀粉、一小勺盐,翻炒均匀就可以出锅了



竹笋毛豆

材 料:

竹笋,毛豆,芝麻,小辣椒


做 法:

1、将笋剥壳洗干净切片,毛豆剥壳,小红椒切成小圈,

2、笋在锅中汆烫一下,毛豆粒也在锅中汆烫一下。

3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。

4、锅中加适量的清水,

5、待笋片和毛豆颜色更深一些后,放入盐,

6、放入准备好的辣椒,

7、加入一小撮的芝麻,搅拌一下即可出锅。


拌蒿菜

材 料:

蒿菜一斤、香干一块,盐、鲜蔬粉、麻油、醋


做 法:

1、将蒿菜清理干净,沸水焯烫过凉,挤干水分,切碎

2、将香干切碎,

3、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中,

4、放适量的盐,适量的蔬菜粉,几滴醋,适量的麻油

5、装盘就可以上桌啦。



西兰花烧豆腐


材 料:

西兰花、豆腐(用盐水豆腐)、红椒、姜片盐、胡椒粉、蘑菇精


做 法:


1.西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2.起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。

3.用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。



辣椒孜然小土豆


材 料:

小土豆、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精


做 法:

1.小土豆洗净,去皮

2.入高压锅压制,上气后小火压5分钟关火,自然凉透

3.取出小土豆,用刀背逐个压扁;

4.辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;

5.起油锅,热锅冷油,油热后,逐个下入压扁的小土豆,平铺,小火慢煎;

6.底面煎黄后,翻面,撒上一层混合调味品;

7.再次煎黄后,再次翻面,撒上一层混合调味品,撒上葱碎兜匀,慢火煎出葱香味即可。



酸辣豆腐羹


材 料:

豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜


做 法:

1.豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。

2.起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香,再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火,待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。

3.待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。



蒜蓉粉丝娃娃菜


材料:

:娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒、海鲜酱油、鸡粉、盐。

做法:

1、洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。

2、煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。

4、准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。

5、烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。



皮蛋炒豆腐


材料:

皮蛋2个、豆腐1块、青蒜1根、蒜末、淀粉、料酒、酱油、糖

做法:

1、豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。

2、用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。



小炒香干


材料:

香干、泡椒、蒜苗、生姜、豆瓣酱、盐

做法:

1、香干洗净后晾干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝

2、起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味

3、放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油

4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可



卤腐竹


材料:

腐竹 300g、花椒 一把、油适量、生抽一勺、盐适量、耗油一勺、鸡精适量、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一片、胡椒粉适量、干辣椒若干

做法:1、将腐竹浸泡20分钟,准备辣椒、大蒜切碎

2、腐竹泡好捞出沥水

3、锅中热油,爆香大蒜、干辣椒,放入腐竹翻炒

4、倒入清水,放八角、桂皮,再倒一勺耗油、生抽、适量白糖

5、两勺盐、老抽放入一点点,五香粉适量,胡椒粉适量

6,、放入葱白,入锅小火煮1个小时出锅即可



蒜蓉油菜


材料:

油菜、油、耗油、糖、盐、蒜、姜丝、葱

做法:

1、葱,姜切碎

2、油菜放盐水中浸泡10分钟,洗干净沥干水

3、热锅凉油滑锅,小火放入葱,姜,蒜,炒香,改大火放入油菜,翻炒一下,立刻加入耗油,白糖,盐,爆炒一分钟关火



香辣杏鲍菇

材料:

杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。

做法:

1、杏鲍菇洗干净,切成均匀的片,葱姜蒜切末

2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开,放入杏鲍菇焯水

3、焯至杏鲍菇变软捞出控水,尽量把水分挤干一点

4、锅中放入适量油烧到五六成热,放入姜蒜末炒出香味

5、放入杏鲍菇翻炒均匀,倒入一大勺生抽,少许鸡精调味

6、最后倒入辣椒粉,花椒粉翻炒均匀

7、撒上葱花出锅即可

特殊时期,呆家不容易,一起来做美食

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