香菇烧腐竹
材 料：
腐竹一把、鲜香菇10朵、植物油、盐一勺、酱油、素蚝油、水淀粉
做 法：
1.腐竹加入一勺盐浸泡，泡至没有硬芯，腐竹一定要泡软才能下锅哦。
2.香菇用清水洗净后切好备用
3.锅中加油，把油烧热后倒入香菇炒香。
4.再把腐竹倒进去，翻炒几下，加入一勺酱油、一勺素蚝油，炒匀
5.最后再加入一小碗水淀粉、一小勺盐，翻炒均匀就可以出锅了
竹笋毛豆
材 料：
竹笋，毛豆，芝麻，小辣椒
做 法：
1、将笋剥壳洗干净切片，毛豆剥壳，小红椒切成小圈，
2、笋在锅中汆烫一下，毛豆粒也在锅中汆烫一下。
3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。
4、锅中加适量的清水，
5、待笋片和毛豆颜色更深一些后，放入盐，
6、放入准备好的辣椒，
7、加入一小撮的芝麻，搅拌一下即可出锅。
拌蒿菜
材 料：
蒿菜一斤、香干一块，盐、鲜蔬粉、麻油、醋
做 法：
1、将蒿菜清理干净，沸水焯烫过凉，挤干水分，切碎
2、将香干切碎，
3、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中，
4、放适量的盐，适量的蔬菜粉，几滴醋，适量的麻油
5、装盘就可以上桌啦。
材 料：
西兰花、豆腐（用盐水豆腐）、红椒、姜片盐、胡椒粉、蘑菇精
做 法：
1.西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2.起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3.用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
材 料：
小土豆、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精
做 法：
1.小土豆洗净，去皮
2.入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透
3.取出小土豆，用刀背逐个压扁；
4.辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用；
5.起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下入压扁的小土豆，平铺，小火慢煎；
6.底面煎黄后，翻面，撒上一层混合调味品；
7.再次煎黄后，再次翻面，撒上一层混合调味品，撒上葱碎兜匀，慢火煎出葱香味即可。
酸辣豆腐羹
材 料：
豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜
做 法：
1.豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。
2.起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火，待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。
3.待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
材料：
:娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒、海鲜酱油、鸡粉、盐。
做法：
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
皮蛋炒豆腐
材料：
皮蛋2个、豆腐1块、青蒜1根、蒜末、淀粉、料酒、酱油、糖
做法：
1、豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。
2、用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。
材料：
香干、泡椒、蒜苗、生姜、豆瓣酱、盐
做法：
1、香干洗净后晾干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝
2、起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味
3、放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油
4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可
材料：
腐竹 300g、花椒 一把、油适量、生抽一勺、盐适量、耗油一勺、鸡精适量、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一片、胡椒粉适量、干辣椒若干
做法：1、将腐竹浸泡20分钟，准备辣椒、大蒜切碎
2、腐竹泡好捞出沥水
3、锅中热油，爆香大蒜、干辣椒，放入腐竹翻炒
4、倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖
5、两勺盐、老抽放入一点点，五香粉适量，胡椒粉适量
6,、放入葱白，入锅小火煮1个小时出锅即可
材料：
油菜、油、耗油、糖、盐、蒜、姜丝、葱
做法：
1、葱，姜切碎
2、油菜放盐水中浸泡10分钟，洗干净沥干水
3、热锅凉油滑锅，小火放入葱，姜，蒜，炒香，改大火放入油菜，翻炒一下，立刻加入耗油，白糖，盐，爆炒一分钟关火
材料：
杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。
做法：
1、杏鲍菇洗干净，切成均匀的片，葱姜蒜切末
2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水
3、焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点
4、锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入一大勺生抽，少许鸡精调味
6、最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀
7、撒上葱花出锅即可
特殊时期，呆家不容易，一起来做美食
